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贮藏鸭梨注意四点

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    温、湿度 鸭梨入库,温度应保持在11~15℃,湿度保持95%左右,套袋鸭梨适宜温度11~13℃,普通鸭梨13~15℃,温度过低容易袭伤果核,温度过高裂果出现早熟老化变色,入库开始至封库最迟不超过15天。

    降温程序 封库后,应在原温度上保持3~5天,然后每3天降温1℃,降至5℃时,再保持3~5天,以后每2~3天降1℃的速度降温。(必须根据梨的采摘时间及外界温度而定),整个降温过程应在35天左右完成,以后的库内湿度可保持在85%~90%之间为宜。

    注意事项 鸭梨在贮藏过程中,最易发生黑心红肉,它是一种低温伤害,虽不影响外观,但却严重影响商品质量,鸭梨黑心病有两种类型,一种是前期黑心,多发生在入库后30~50天内,果心发生不同程度的褐变,果肉白色,另一种是后期黑心,是贮藏到第二年3~4月份时发生,果心褐变,果肉呈红色,果皮色泽暗淡,果肉组织松散,不能食用。
 
    鸭梨黑心原因 鸭梨采收时果体温度较高,如立即贮于低温冷库中,由于温度的急剧变化引起低温生理伤害而造成黑心病。

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